Malakofftorte #5182

Tags: Karibik Backen Torte Schokolade

1 Torte

180 g edelbittere Schokolade
180 g zartbittere Schokolade
75 g Butter
75 ml frisch gebrühter Espresso
75 g Zucker
6 Eier; 3 davon getrennt
1/2 tb Puderzucker

* ZUM GARNIEREN
Orangenscheiben
Puderzucker

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Zubereitung

Den Backofen auf 175°C vorheizen. In einer großen Schüssel über dem
Wasserbad Schokolade, Butter Espresso und Zucker langsam schmelzen. Dabei
gelegentlich umrühren. In einer getrennten Schüssel inzwischen die 3 ganzen
Eier mit den 3 Eigelben vermischen und unter die Schokoladenmasse mischen;
dabei empfiehlt sich, mit etwas Schokomasse zuerst die Eiermasse
vorzuwärmen, damit sie nicht gerinnt, wenn sie mit der warmen Schokomasse
vermischt wird.

Die Eiweiße derweil fast steif schlagen, den Puderzucker dazugeben und ganz
steif schlagen. Vorsichtig mit einem Schneebesen unter die Schokomasse
heben. Eine ofenfeste Form ausbuttern (möglichst rund mit geraden Seiten)
und die Schokomasse einfüllen.

Die Torte nun in ca. 35 min backen, bis sie etwas aufgegangen ist. Bei der
Probe mit einem Messer sollte das innere noch feucht sein. 30 min auskühlen
lassen, und mit Puderzucker und Orangenscheiben garniert servieren.

Rezept von Susanne Schäck Gesamtes
Kochbuch unter
http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html

nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra
Hildebrandt

Rezept: Malakofftorte #5182 als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten