Maisbrot

Tags: Brot Mais Pikant Erdnuss Usa

12 Portionen

250 g Maisgrieß (Polenta)
125 g Mehl
1 pk Backpulver
1 ts ;Salz
1/2 tb Rohrzucker
Muskatnuss; frisch gerieben
1/2 ts Zimt
Schwarzer Pfeffer
Weißer Pfeffer
1/2 bn Thymian
25 g Grüne Peperoni
65 g Cheddar, alt
3 Eier (M)
200 ml Geflügelfond (Glas)
1 Knoblauchzehe
65 g Butter; weich
50 g Erdnüsse, gesalzen
Fett für die Form

* QUELLE
-New Orleans-Küche in
-essen & trinken 4/97
-erfasst von Petra Holzapfel

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Zubereitung

Maisgrieß, Mehl, gesiebtes Backpulver, Salz, Zucker, Muskat, Zimt und
Pfeffer in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen mischen. Die
Thymianblätter von den Stielen zupfen, die Hälfte grob hacken und unter das
Mehl mischen. Die Peperoni längs aufschlitzen, entkernen und quer in feine
Streifen schneiden. Den Cheddar fein raspeln. Die Eier mit dem Fond
verschlagen. Den Knoblauch pellen, durchpressen und dazugeben. Mit den
Quirlen des Handrührers unter die Mehlmischung rühren. Peperoni, Käse und
Butterstückchen unterschlagen, dann die Erdnüsse unterrühren. In eine
gefettete Form füllen und glattstreichen. Mit dem restlichen Thymian
bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C auf der 2. Schiene von unten
40-45 Minuten backen. In Würfel schneiden und warm servieren.

Rezept: Maisbrot als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten