MUFFINS, MIT VARIANTEN

Tags: Backen Gebaeck Fritieren

1 Rezept

40 g Butter; oder Margarine
30 g Zucker
2 Eigelb
50 g Mandeln; gemahlen
2 tb Mandellikör
-- ersatzweise: Rum
125 g Mehl
1/2 ts Backpulver
Mehl; zum Ausrollen
Fett; zum Ausbacken

* ZUM BESTREUEN
Zimt
Zucker

* QUELLE
-- Nach: meine Familie & ich
-- 2/95; gepostet: Jörg
-- Weinkauf, 03.02.1996

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Zubereitung

Butter oder Margarine mit Zucker und Eigelben schaumig schlagen. Mandeln und
Likör unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig rühren und kräftig kneten, dann
etwa 10 Minuten kalt stellen.

Teig auf dick bemehlter Arbeitsfläche etwa 1 cm dick auswellen, mit kleinen
Förmchen "Mandeln" ausstechen, alternativ Rauten mit dem Teigrad ausschneiden.

Fett erhitzen. Wenn es 180 oC erreicht hat (Kochlöffel-Probe), die
Mutzenmandel portionsweise braun backen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß in Zimt und Zucker wälzen.

Rezept: MUFFINS, MIT VARIANTEN als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten