Backrezept: Linzer Torte #5179

Tags: Backen Gebaeck Kokos Marzipan Eiweiss

170 g Kokosraspeln
5 Eiweiß
400 g Marzipan-Rohmasse
250 g Puderzucker
1/2 Zitrone; abgeriebene Schale
2 tb Rum
Zucker; zum Bestreuen

* ZUM GARNIEREN
Kuvertüre

* QUELLE
-- Prima 11/1994
-- erfasst von Rene Gagnaux

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Eiweiß steif schlagen. Marzipan-Rohmasse zwischen den Händen zerbröckeln,
mit der Hälfte des gesiebten Puderzuckers mischen und unter den Eischnee
rühren. Die Kokosraspeln, restlichen Puderzucker, Zitronenschale und Rum
zufügen, alles zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten.

Masse in einem Spritzbeutel mit sternförmiger Lochtülle füllen und
walnussgroße Teighäufchen auf ein gefettetes Blech spritzen. Mit Zucker
bestreuen und im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.

Zur Hälfte in geschmolzenen Kuvertüre tauchen und trocken lassen.

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