Leipziger Eierschecke

Tags: Backen Gebaeck

35 Stueck

175 g Mehl
50 g Zucker
2 pk Bourbon Vanillezucker
125 g Kalte Butter
2 Eigelb
1 tb ;kaltes Wasser

* ZUM FÜLLEN
Johannisbeergelee; oder
Himbeergelee

* NACH EINEM REZEPT VON
-- Anne-Marie Wildeisen
-- Meyers Modeblatt 47/98
-- Erfasst von Rene Gagnaux

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Zubereitung

Mehl, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mischen. Die kalte
Butter in kleinen Flocken dazuschneiden. Dann alles mit den Fingern zu einer
broeseligen Masse reiben. Eigelb und Wasser verrühren und beifügen. Alle
Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und
mindestens eine Stunde kühl stellen.

Aus dem Teig kleine Kugeln formen. Mit dem mit Mehl bestäubten Stiel einer
Holzkelle eine Vertiefung eindrücken. Etwas Gelee hineingeben. Die Guetzli
auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Die Liebesgruebchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten
Rille zehn bis zwölf Minuten hellgelb backen.

Rezept: Leipziger Eierschecke als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten