Backrezept: Lebkuchenpudding

Tags: Backen

280 g Puderzucker
1 Zitrone; Saft und
; abgeriebene Schale
140 g gemahlene Mandeln
70 g Mehl
2 Eiweiß; (zu Schnee
; geschlagen)
100 sm runde Oblaten (40 mm
; Durchmesser)

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Zubereitung

Zucker mit Zitronenschale und -saft mischen, gemahlene Mandeln und Mehl
unterrühren. Zum Schluß Eischnee unterheben. Je ein haselnußgroßes Häufchen
davon auf die auf dem Backblech ausgelegten Oblaten geben. Bei 175 Grad 15

Minuten backen. Mindestens 1 Woche in Blechdose verpackt ruhen lassen.

Eßbar sind sie direkt nach dem Backen, dann sind sie knusprig und nach mind.
1 Woche, dann werden sie mürbe. Dazwischen haben sie eine zähe Phase.

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