Laugenbrezen

Tags: Süßspeise Lebkuchen Schokolade

1 Rezept

125 g altbackener Lebkuchen
100 g Zucker
75 g Blockschokolade
1/2 ts Vanillearoma
75 g Butter
1/8 l Milch
2 tb bittersüßer Kräuterlikör
4 Eigelb
5 Eiweiß
1 pn Salz
Haselnüsse; gemahlen

* Quelle
- Videotext
- ARD/ZDF

* erfaßt von
- Frank Dingler
- 18.12.1998

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Zubereitung

Den Lebkuchen und die Blockschokolade zerbröseln. Butter, Eigelb, Zucker und
Vanillearoma in eine Schüssel geben und schaumig schlagen, bis der Zucker
sich aufgelöst hat.

Dann eßlöffelweise die Milch, Schokolade und den Lebkuchen nacheinander
untermischen. Zum Schluß den Kräuterlikör unterheben.

Danach das Eiweiß mit dem Salz zu schnittfestem Schnee schlagen und locker,
aber gründlich unter die Masse heben.

Nun eine Puddingform gut mit Butter einfetten, dabei auch den "Schornstein"
der Form nicht vergessen, und mit den Haselnüssen ausstreuen.

Den Teig einfüllen und die Form schließen. Die Fettpfanne des Backofens mit
kochendem Wasser füllen. Den Pudding bei 200 °C (Gas Stufe 3) 65 Minuten
garen.

Dazu halbsteifgeschlagene Sahne servieren.

Rezept: Laugenbrezen als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
4.0 Sterne auf der Grundlage von 8 Berichten