Langosch (Zsirban suelt langos) - Langos mit Variationen

Tags: Brot

15 Portionen

500 g Mehl
1 Pk. Trockenhefe
200 ml Lauwarmes Wasser
Zucker
Salz
20 g Weiche Butter
150 ml Lauwarme Milch

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Zubereitung

Aus den Zutaten einen Teig anrühren und solange stehen lassen, bis er etwa
doppelt so hoch ist. Den Teig dann nochmals durchkneten und ihn in 15
Portionen teilen. Jedes Teilstück zu einem etwa 30 cm langen Strang
ausrollen. In der Mitte etwas dicker als an den Enden. Zu Brezeln formen.
Den Backofen auf 230°C vorheizen. In einem großen Topf 3 l Wasser mit 300 g
Natriumcarbonat zum Kochen bringen. Die Brezeln der Reihe nach hineinlegen
und mit einem Schöpflöffel sofort herausnehmen, wenn sie an der Oberfläche
erscheinen. Mit Eigelb bestreichen und grobem Salz bestreuen. Auf ein
bemehltes Backblech legen. Kurz vor dem Backen das restliche Wasser in die
Fettauffangschale im Backofen gießen und die Tür sofort schließen, damit
sich der Ofen mit Dampf füllt. Die Temperatur auf 200°C herunterschalten und
die Brezeln ca. 30 Min. auf der Mittelschiene backen, bis sie braun sind.
Damit die Brezeln noch lockerer werden, kann man sie vor dem Backen noch 10
Min. auf dem Blech gehen lassen.

Rezept: Langosch (Zsirban suelt langos) - Langos mit Variationen als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten