Backrezept: Kuerbistarte

Tags: Gebaeck Pikant Fritieren

* TEIG
20 g Hefe
2 tb Mehl
1 pn Zucker
25 ml ;Wasser
330 g Mehl
1 pn ;Salz
Öl zum Fritieren

* ZUM BESTREUEN
3 tb Paprikapulver, scharf
1 ts ;Salz

* QUELLE
-essen & trinken 11/85
-erfasst von Petra Holzapfel

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Zubereitung

Hefe zerkrümeln, mit Mehl, Zucker und Wasser vermischen und 15 Minuten
ausquellen lassen. Weiteres Mehl und Salz dazugeben und alles miteinander
verkneten. Den Teig 10 Minuten gehen lassen. Auf einer bemehlten
Arbeitsfläche kleine Kugeln zu sehr dünnen ovalen Fladen ausrollen.
Reichlich Fett in einem Topf auf 175°C erhitzen, die Fladen von jeder Seite
ungefähr 2 Minuten darin ausbacken, dabei ab und zu mit einer Gabel
einstechen, damit der Teig nicht zu große Blasen wirft. Die Langos
herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Paprikapulver und Salz
vermischen und die Teigfladen damit bestreuen.

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