Kürbisbrot (Weizen/Roggen)

Tags: Pfannkuchen Kuerbiskern

8 Pfannk.

100 g Weizenvollkornmehl; frisch
--gemahlen oder Type 1050
1/2 l Milch
1 pn Vollmeersalz
4 Eier (L)
40 g Kürbiskerne (I)
60 g Butter
4 tb Öl
60 g Kürbiskerne (II)
Zimtpulver
8 tb Ahornsirup

* QUELLE
-essen & trinken 3/87
-erfasst von Petra Holzapfel

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Das Mehl mit Milch und Salz verrühren und 20 Minuten ausquellen lassen. Eier
unterrühren. Kürbiskerne (I) mahlen und ebenfalls unterrühren. In dem
Gemisch aus Butter und Öl nacheinander Pfannkuchen backen. Die noch feuchte
Oberfläche dabei jeweils vor dem Wenden mit Kürbiskernen (II) bestreuen.
Nach dem Wenden die Oberseite der Pfannkuchen mit Zimt bestäuben. Die
Pfannkuchen auf Teller gleiten lassen, dabei einmal zusammenklappen. Mit
Ahornsirup beträufeln und servieren.

Rezept: Kürbisbrot (Weizen/Roggen) als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
4.0 Sterne auf der Grundlage von 8 Berichten