Kürbis-Plätzchen

Tags: Backen Brot Kuerbis

2 Brote

650 g Weizen; frisch gemahlen
150 g Roggen; frisch gemahlen
500 g Kuerbismus
40 g Hefe
2 tb Honig
4 tb Butter
1/2 ts Ingwer; gemahlen
20 g ;Salz

* GEPOSTET VON
-- Herbert Ender, 07.12.95

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Zubereitung

Kürbis einer beliebigen Sorte (geht nämlich auch mit Zucchini) schälen, in
Stücke schneiden und mit wenig Wasser kurz zu Mus kochen. Dieses Mus wird
anstelle der bei Hefeteig sonst angegebenen Flüssigkeit verwendet.

Alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig 45 Minuten
ruhen lassen.

Teig teilen und zwei runde Brote formen. Von jedem Stück einen Teil von etwa
Brötchengröße abnehmen, rund wirken und obenauf setzen.

Evtl. den Laib aussenherum mehrmals einschneiden. (Mit Eigelb bestreichen)
Auf ein Blech setzen. 15 Minuten ruhen lassen.

Blech in den heißen Ofen schieben. Backen: 20 Minuten bei 200 Grad mit
Dampf, dann noch 10 Minuten bei 150 Grad ohne Dampf.

Herbert Ender: Ich stelle immer eine feuerfeste Schale mit Wasser in den
noch kalten Backofen, bis er aufgeheizt ist, kocht das Wasser und dampft.
mhmhm, schmeckt vorzüglich mit Butter bestrichen und Kürbis- Apfelmarmelade!
Schmeckt auch gut zu pikanten Brotaufstrichen, dann aber im Rezept nur die
Hälfte vom Honig nehmen!!

Rezept: Kürbis-Plätzchen als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
4.0 Sterne auf der Grundlage von 8 Berichten