Backrezept: Kräuterweißbrot

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* Streusel
150 g Butter (sehr weich oder
flüssig)
100 g Zucker
1/2 ts Zimtpulver
1 tb dünn abger. Zitronenschale
(unbehandelt)
Salz
250 g Mehl
125 g Walnußkerne

* Belag
100 g Löffelbiskuits
500 g säuerliche Äpfel (Boskop)
2 tb Zitronensaft

* Dekoration
20 g Puderzucker

* QUELLE
- Essen & Trinken 9/1998
- erfaßt von Norbert Brunner

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Zubereitung

1. Eine Tarteform mit herausnehmbaren Boden (28 cm) leicht ausfetten. Die
weiche Butter mit Zucker, Zimt Zitronenschale, 1 Prise Salz und Mehl zu
lockeren, nicht zu groben Streuseln verkneten. Die Walnußkerne mit einem
großen Messer grob hacken und unter die Streusel mischen. Die Löffelbiskuits
in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Kuchenrolle zerdrücken.

2. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die
Apfelviertel in dünnne Scheiben schneiden und im Zitronensaft wenden. Die
Hälfte der Streusel gleichmäßig wie einen Boden in die gefettete Tarteform
drücken. Darauf zuerst die zerdrückten Löffelbiskuits streuen und dann die
Apfelspalten gleichmäßig darauf verteilen. Die restlichen Streusel über die
Äpfel verteilen.

3. Dir Krümeltorte im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von
unten bei 200 Grad 30 bis 40 Minuten backen (Gas 3, Umluft 35 - 40 Minuten).
Die Oberfläche soll goldbraun sein. Die Torte abkühlen lassen, vorsichtig
aus der Form heben, mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.

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