Backrezept: Kleine Brot-Pizza

Tags: Brot Kaese

200 g Vollkornmehl
100 ml Öl
100 ml ;Wasser
;Salz
100 g Kürbiskerne
100 g Emmentaler; gerieben

* QUELLE
-essen & trinken 11/98
-erfasst von Petra Holzapfel

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Zubereitung

Vollkornmehl mit Öl, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten und 1
Stunde ruhenlassen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn
ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf geben und
mehrmals mit einer Gabel einstechen. Kürbiskerne und geriebenen Käse über
den Teig streuen. Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 150°C auf der 2.
Einschubleiste von unten 30 Minuten backen. Knäckebrot aus dem Ofen nehmen,
noch warm in 6 x 13 cm große Rechtecke schneiden und kalt werden lassen. In
gut verschlossenen Dosen aufbewahren. Es schmeckt zu trockenem Weißwein.

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