Kirschenplotzer

Tags: Süßspeisen Kuchen Kirschen Österreich. Kalt

1 Rezept

250 g Kirschen, entkernte
80 g Butter
40 g Staubzucker
5 Eidotter
Vanille
Zitronenschale
5 Eiklar
40 g Kristallzucker
100 g Mehl

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Zubereitung

Butter mit Staubzucker, Vanille und geriebener Zitronenschale schaumig
rühren, die Eidotter nach und nach schaumig einrühren. Dann den Schnee von 5
Eiklar steif schlagen, mit Kristallzucker ausschlagen und locker in den
Abtrieb mischen. zuletzt das Mehl einheben. In eine gebutterte Tortenform
oder in eine mit befettetem Papier ausgelegte Kuchenform (Wandel) füllen,
mit ca. 250 g entkernten Kirschen bestreuen und etwa 30 Minuten im Rohr
backen.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.543

Rezept: Kirschenplotzer als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten