Kartoffelbrot

Tags: Backen Strudel Kartoffel

1 Rezept

* Teig
250 g Mehl
1 pn Salz
1/8 l lauwarmes Wasser
2 tb Keimöl
1 pn Muskat

* Füllung
500 g Kartoffeln
1/8 l heiße Milch
50 g durchwachsener Speck
2 Zwiebeln
1 ts gehackte Petersilie
1 ts Schnittlauch
100 g Butter
1 pn Majoran
1 pn Muskat
Salz
Pfeffer
5 Eigelb

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Zubereitung

Teig:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, auf einem bemehlten Leinentuch
sehr dünn ausrollen.

Füllung:

Kartoffeln abkochen, schälen, 2 Kartoffeln beiseite legen, den Rest
durchpressen. Speck und Zwiebeln in Butter dünsten. Durchgepreßte Kartoffeln
mit heißer Milch übergießen. Alle Gewürze, Speck und Zwiebeln dazugeben,
zuiletzt die Eigelbe. Alles zu einer glatten Masse verrühren. Die zwei
übrigen Kartoffeln würfeln, darunter mischen.

Die Masse auf den ausgerollten Teig geben und zusammenrollen. Im
vorgeheizten Ofen bei 160 °C 30 Minuten backen.

Dazu einen Salat servieren.

Rezept: Kartoffelbrot als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten