Kartoffel-Lebkuchen

Tags: Backen Brot Kartoffel

1 Brot

500 g Gekochte Kartoffeln
600 ml Wasser
3 tb Dunkler Sirup
250 g Natur-Sauerteig
1 pk Frische Hefe oder
-- Trockenhefe
400 g Weizenmehl
650 g Roggenmehl 997
; Salz

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Zubereitung

Die gekochten Kartoffeln werden mit dem lauwarmen Wasser und dem Sirup zu
einem glatten Brei verschlagen. Sauerteig, Hefe, Mehl und Salz dazugeben und
gut unterrühren. Den sehr klebrigen Teig warm stellen und über Nacht gehen
lassen. Unter Mehlzugabe erneut durcharbeiten und vorsichtig zu einem Laib
formen. In einer ausgefetteten Backform noch einmal gehen lassen. Mit
schwarzem Kaffee oder Zuckerwasser abstreichen.

Bei 200 bis 220 Grad 60 bis 70 Minuten backen.

Rezept: Kartoffel-Lebkuchen als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten