Käsetörtchen mit Kiwisauce

Tags: Süßspeisen Teige Bisquit Österreich. Heißoderkal

1 Rezept

6 Eier
40 g Staubzucker
Zitronenschale, gerieben
80 g Kristallzucker
150 g Mehl
40 g Butter, oder Öl

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Zubereitung

Weitere Titel: Bisquitmasse, kalt gerührte Bisquitteig

Die Eidotter mit dem Staubzucker, Vanille und Zitronenschale schaumig
rühren; der Abtrieb muß nach dem Rühren ganz hell und steif werden. Die
Eiklar zu steifem Schnee schlagen. langsam Kristallzucker beigeben und fest
ausschlagen, dann unter den Abtrieb ziehen. Zuletzt das gesiebte Mehl
vorsichtig daruntermischen. Oft werden am Schluß noch flüssige Butter oder
Öl beigegeben; die Masse wird dadurch saftiger. Diese kalte Masse eignet
sich für Torten, Schnitten und Obstkuchen und ist etwas kompakter als die
warme Biskuitmasse.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.545

Rezept: Käsetörtchen mit Kiwisauce als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 6 Berichten