Backrezept: Ka´k bi-s-Simsim (Brotringe mit Sesam)

Tags: Brot Orient

1 kg Mehl
100 g Sesamsamen
40 g Hefe
5 tb Olivenöl
Salz
Sesamsamen zum Bestreuen

* gepostet von

* Klaus Zöllner

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Zubereitung

Das Mehl in eine große Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde machen, die
Hefe hineinbröckeln und mit etwas Wasser auflösen.

Salz auf den Mehlrand streuen. Soviel lauwarmes Wasser hinzufügen, daß ein
gut knetbarer Teig entsteht.

Mindestens 5 Minuten lang kräftig durchkneten, dann kurz ruhen lassen. Die
Sesamsamen auslesen und mit 3 EL Öl in den Teig einarbeiten.

Ein Backblech mit dem restlichen Öl bepinseln. Den Teig darauf ausrollen und
zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.

Mit Wasser einpinseln, Sesamsamen daraufstreuen und im vorgeheizten Ofen bei
250 Grad C ca. 20 Minuten backen.

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