Backrezept: Joghurtbrot #10365

Tags: Kuchen Gebaeck Pralinen

* Teig:
150 g Buchweizenmehl
120 g Weizenmehl (Typ 1050)
1 ds Salz
150 g Butter oder Margarine
2 tb Orangenblütenhonig
2 Eigelb
Paniermehl

* Belag
375 g rote Johannisbeeren
4 tb Wasser
6 Blatt weiße Gelatine
100 g Quark
Zucker oder Honig n.
-Geschmack
1/4 l Sahne

* zum Garnieren
12 Johannisbeerrispen

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Zubereitung

Teigzutaten in der angegebenen Reihenfolge in eine Rührschüssel geben, mit
dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zusammenkneten, den Teig etwa 30
Minuten ruhen lassen, danach ausrollen. Eine Tortenbodenform (28 cm) fetten,
mit Paniermehl ausstreuen, mit dem Teig auslegen und den Boden mit einer
Gabel mehrmals einstechen; backen. Schaltung: 180 - 200 , 2. Schiebeleiste
v.u. 160 - 180 , Umluftbackofen 20 - 25 Minuten Gelatine in kaltem Wasser
einweichen. Johannisbeeren mit Wasser garen, in ein Sieb geben, die Früchte
etwas ausdrücken, den Saft auffangen (ergibt ca. 200 ml), Gelatine darin
auflösen. Quark süßen, abgekühlten Saft unterrühren und in den Kühlschrank
stellen, Sahne steif schlagen, unter die Masse ziehen, sobald diese zu
gelieren beginnt. Creme auf den abgekühlten Tortenboden streichen. Mit
Johannisbeeren garnieren, bis zum Servieren kalt stellen. 62 g Eiweiß, 220 g
Fett, 337 g Kohlenhydrate, 15675 kJ, 3740 kcal.

Stichworte : Aufwendig, Johannisbeere, Juli, P1, Torte Notizen (*) :
: Quelle: Winke & Rezepte 07 / 96
: der Hamburgischen Electricitätswerke AG Zusatz :
: Zubereitungszeit
: 90 Minuten

Stichworte : Gebäck, Kuchen, Pralinen

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