Backrezept: Irish Whiskey Cake - Irischer Whiskeykuchen

Tags: Gebaeck Plaetzchen Weihnachten

* TEIG
140 g Butter
70 g Zucker
1 Eigelb
70 g Mandeln, geschält; fein
--gerieben
200 g Mehl

* FÜLLE
80 g Butter
100 g Puderzucker
1 Eigelb
1/2 ts Instant-Kaffeepulver

* GLASUR
4 tb Espresso
100 g Puderzucker

* QUELLE
-nach
-Meine Familie & ich 11/82
-erfasst von Petra Holzapfel

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Zubereitung

Die Zutaten für den Teig sehr rasch zu einem Mürbeteig kneten und kurz kühl
stellen. Dann dünn ausrollen und kleine runde Plätzchen ausstechen. Auf
einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech sehr hell backen. Backzeit : ca.
10 Minuten bei 175°C. Für die Fülle die Butter schaumig rühren, Puderzucker
und Eigelb hinzugeben, mit Kaffeepulver (vorher im Mörser fein zerreiben!)
abschmecken. Mit dieser Fülle jeweils 2 erkaltete Plätzchen an den
Unterseiten zusammenkleben. Aus Espresso und Puderzucker eine Glasur rühren
und die Plätzchen auf der Oberseite damit bestreichen. Erst nach dem
Trocknen der Glasur verpacken.

Wegen der Buttercreme nur kurz, am besten im Kühlschrank, aufheben!

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