Backrezept: Ingwer-Kirsch-Happen

Tags: Gebaeck Waffel Ingwer

50 g Butter
100 g Zucker
50 g Ahornsirup
50 g Weizenmehl (Type 1700);
--gesiebt
1/2 ts Ingwer, gemahlen
1/2 ts Zitronenschale, abgerieben
Öl zum Einfetten

* FÜLLUNG (NACH BELIEBEN
150 g Creme double oder
--Schlagsahne, geschlagen
1 tb Weinbrand nach Belieben

* QUELLE
-Rose Elliot
-Vegetarische Küche
-Köstliche Rezepte für
-fleischlose Tage
-erfasst von Petra Holzapfel

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Butter, Zucker und Sirup bei milder Hitze
in einem kleinen Topf schmelzen. Vom Herd nehmen; Mehl, Ingwer und
Zitronenschale unterrühren. Die Mischung abkühlen lassen. Ein großes
Backblech mit Backpapier auslegen. Jeweils 2 gehäufte Tl Teig in
ausreichendem Abstand auf das Backblech setzen, damit der Teig
auseinanderlaufen kann, und etwas flach drücken.. 7-8 Minuten im Ofen
backen, bis die Waffeln gleichmäßig gebräunt sind. Auf dem Blech 3-4 Minuten
soweit abkühlen lassen, dass man die Waffeln anfassen kann. Schnell
aufrollen, indem man sie um den eingeölten Stiel eines hölzernen Rührlöffels
wickelt. Abstreifen und auf ein Kuchengitter legen. Wenn die Waffeln schon
hart geworden sind, bevor man sie aufrollen kann, sie nochmals für kurze
Zeit, 1-2 Minuten, in den Ofen schieben, damit sie wieder weich werden. Die
restlichen Ingwerwaffeln auf die gleiche Art herstellen, wobei man das
Backpapier wiederverwenden kann. Die Ingwerwaffeln ungefüllt zu cremigen
Desserts oder Obstsalat servieren oder gegebenenfalls von beiden Enden her
mit Sahne füllen, die man nach Belieben noch mit Weinbrand aromatisiert;
dazu entweder einen Teelöffel oder einen Spritzbeutel mit Sterntülle
verwenden.

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