Backrezept: Himbeer-Weiße-Schokolade-Muffins

Tags: Getreide Quark Kaese

300 ml Wasser
150 g Hirse
2 Eier
50 g Quark
30 g Weizen, feingemahlen
1 ts Meersalz
1 ts Curry
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 sm Zwiebel, feingewürfelt
Öl zum Braten
50 g Emmentaler, gerieben
Tomatenschnitze z. Garnieren

* QUELLE
-kraut & rueben
-erfasst von Petra Holzapfel

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Zubereitung

Das Wasser aufkochen. Inzwischen die Hirse in einem Sieb heiß abspülen und
in das kochende Wasser schütten. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen und 15
Minuten auf der ausgeschalteten Kochplatte ausquellen lassen. Inzwischen die
Eier mit dem Quark, dem Weizenmehl, dem Salz, dem Curry und dem Knoblauch
verrühren. Die Eimischung und die Zwiebelwürfel unter die Hirse mengen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und jeweils 2 EL Teig zu einem Pfannkuchen
verstreichen. Von beiden Seiten goldbraun braten. Mit dem geraspelten Käse
bestreuen und mit Tomatenschnitzen garnieren.

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