Backrezept: Hildatörtchen (Oma)

Tags: Backen Kuchen Himbeere Sahne

* Für den festen Boden
50 g Butter
50 g Zucker
50 g Mehl
50 g gemahlene Nüsse
2 Schokobiskuit-Böden
100 g Himbeermarmelade oder
; selbstgem. Gelee aus dem
; Himbeersaft
50 ml Himbeersaft (mit Geist);
; evtl. mehr

* Füllung:
600 ml Sahne
Sahnesteif für 1/4 l Sahne
5 Blatt Gelantine
100 ml Himbeersaft; maximal
250 g abgetropfte Himbeeren aus
; der Dose
2 cl Himbeergeist (oder
; Kirschwasser)

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Die Gelantine einweichen und dann flüssig machen, etwas abkühlen. Die Sahne
mit dem Sahnesteif schlagen. Etwas Sahne zur Garnierung beiseite stellen,
ebenso 12 schöne Himbeeren. Restliche Himbeeren zerdrücken und alles gut
vermischen, in den Kühlschrank zum Ankuehlen.

Für den festen Boden die Zutaten gut verkneten und auf Alufolie in der
Springform (Größe wie Biskuitboeden) bei 175Grad (Heißluftherd) ca. 12-18
Min. backen, herausnehmen und sofort die Alufolie entfernen (Vorsichtig :
a:heiß, b:bricht leicht) Gut auskühlen lassen

In der Zwischenzeit den oberen Boden mit 50-80 ml Himbeersaft (und -geist)
leicht saftig machen

Den abgekühlten festen Boden mit dem Gelee bestreichen, den unteren
Biskuitboden darauflegen. Mit Hilfe eines Tortenrandes die Himbeersahne
daraufgeben, mit dem oberen Boden abdecken 12 Stücke mit Sahne und Himbeeren
markieren.

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