Backrezept: Heidelbeerpfannkuchen #6029

Tags: Gebaeck Plaetzchen Weihnachten

250 g Butter
250 g Zucker
1 pn ;Salz
400 g Mehl

* QUELLE
-erfasst von Petra Holzapfel

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Butter in einem kleinen Topf schmelzen und leicht bräunen. Abkühlen und fest
werden lassen. Fett in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des
Handrührers schaumig schlagen. Zucker und Salz zugeben. Mehl nach und nach
unterkneten. Den Teig zu einer Rolle (4 cm Durchmesser) formen und in
Klarsichtfolie gewickelt mindestens 1 Stunde kühl stellen (oder 20 Minuten
tiefkühlen). Die Rolle in knapp 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und Scheiben
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In den auf 175°C
vorgeheizten Backofen schieben und etwa 10 Minuten backen.

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