Haslitaler Nydelchueche (Bern)

Tags: Teigwaren Backautomat

1 Rezept

120 ml Wasser
1 ts Zucker
1 ts Salz
150 g Joghurt
1 tb Lecithin
1/2 ts Ascorbinsäure
1 tb Öl
200 g Weizenmehl, Typ 550
100 g Dinkelmehl, mittelfein
100 g Weizenmehl, mittelfein
1 ts Trockenhefe
3 tb Leinsamen

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Zubereitung

Sauerteigansatz: 2 Becher Wasser, 2 Becher Mehl (Typ 405), 1 EL Zucker, 2,5
TL Hefe in eine Glasschüssel geben, verrühren und mit einem Geschirrtuch
abdecken. 4-5 Tage stehen lassen und mehrfach rühren. Danach im Kühlschrank
aufbewahren. Bei Bedarf mit Wasser, Mehl, Zucker verlängern und einen Tag
bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Rezept: Haslitaler Nydelchueche (Bern) als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten