Haselnussküchlein in Morchelrahmsauce

Tags: Backen Gebaeck Eiweiss Haselnuss Schweiz

1 Rezept

125 g Haselnusskerne; leicht
-- geröstet und abgerieben
-- dann geviertelt
1 Unbehandelte Zitrone
-- abgeriebene Schale
200 g Puderzucker
4 Eiweiß

* QUELLE
-- Nach: Marie-Louise Roth
-- Das Kochbuch aus dem
-- Bernbiet, 1978
-- ISBN 3-88117-054-5
-- Erfasst von Rene Gagnaux

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Eiweiß steif schlagen, Puderzucker zugeben und nochmals gut schwingen.
Zitronenschale und Haselnüsse darunterziehen und mit dem Teelöffel
haeufchenweise auf das mit eingeölter Alufolie belegte Blech setzen. Bei 120
oC im Ofen trocknen (Dampfabzug öffnen). Die Schäumchen müssen weiß bleiben.

Rezept: Haselnussküchlein in Morchelrahmsauce als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten