Backrezept: Gugelhupf (Siegerrezept vom Wettbewerb)

Tags: Backen Kuchen Bier Irland

225 g Butter; weich
225 g Zucker; braun
4 Eier
275 g Mehl
1/2 ts Nelken; gemahlen
1/4 ts Muskatnuss
1 ts Zimt; gemahlen
225 g Rosinen
225 g Sultaninen
100 g Kandierte Kirschen; gehackt
50 g Orangeat
50 g Zitronat
100 g Walnüsse; gehackt
60 ml Guinness; (1)
90 ml Guinness; (2)

* QUELLE
-- Audrey Ellis, Traditional
-- Britisch Cooking
-- Übersetzt und gepostet
-- von Björn Fritsche
-- 29.05.94

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Zubereitung

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier zufügen. Das Mehl sieben
und mit den Gewürzen, den Früchten, den Nüssen und Guinness (1) zu der Masse
geben. Alles gut vermischen und in eine eingefettete Springform (Durchmesser
18cm) geben.

Bei 160 C (Gas Stufe 3) etwa 1 Stunde backen. Dann die Hitze auf 150 C (Gas
Stufe 2) senken und nochmals 1 1/2 Stunden backen.

Die Oberfläche des Kuchens mehrmals einstechen und Guinness (2) darüber
gießen.

Der Kuchen sollte nun in einer luftdichten Dose mindestens 1 Woche ruhen
bevor er angeschnitten wird.

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