Backrezept: Glarner Birebrot

Tags: Backen Torte Wein Weihnachten

* Für den Teig
150 g Butter
300 g Zucker
5 Eier; evtl. mehr (je nach
; Größe)
1 Msp. Nelkenpulver
1 ts Zimt
2 tb Kakao; evtl. mehr
Muskatnuß; gerieben
300 g Mehl
1 pk Backpulver
1/8 l Glühwein

* Für die Füllung
2 pk Schokoladenpudding-Pulver
; (ohne kochen)
3/4 l Glühwein
8 sl Gelatine
3 pk Schlagsahne
2 pk Vanillezucker

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Zubereitung

Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren, Gewürze zugeben. Mehl mit
Backpulver und Glühwein unterrühren, mit dem Kochlöffel kurz durchschlagen.
Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Eine Tortenform einfetten
und den Teig hineinfüllen.

Die Torte bei 180 °C ca, 60 bis 65 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.

Puddingpulver mit dem Glühwein verrühren. Gelatine einweichen und auflösen,
mit der Puddingmischung verrühren. Halb gelieren lassen.

Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen, unter die Creme heben. Den
Tortenboden zweimal durchschneiden und mit der Creme füllen. Im Kühlschrank
fest werden lassen. Vor dem servieren mit Puderzucker bestäuben.

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