Backrezept: Gemüsekuchen "Gärtnerin" mit Käsestreusel

Tags: Backen Kuchen Apfel

* TEIG
600 g Mehl
1 pk Backpulver
200 g Butter
50 g Zucker
1/2 ts ;Salz
250 ml Milch

* BELAG
1500 g Saure Äpfel
125 g Zucker
1 Unbehandelte Zitrone
100 g Rosinen
100 g Haselnüsse; gehackt

* ZUM BESTREICHEN
1 Eigelb

* GLASUR
Aprikosenmarmelade
100 g Puderzucker
2 tb Zitronensaft

* QUELLE
-- Erfasst von Rene Gagnaux

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Zubereitung

Aus den Teigzutaten einen Knetteig bereiten und kaltstellen.

Äpfel schälen, grob raspeln und mit den restlichen Belag-Zutaten vermischen.

Drei Viertel des Teiges auswellen und auf ein vorbereites Backblech legen.
Die Apfelmischung darauf verteilen. Den restlichen Teig ausrollen, in
Streifen schneiden und als Gitter über die Apfelmasse legen. Eigelb mit
etwas Wasser verdünnen und das Gitter damit bepinseln.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.

Das Gitter mit erhitzter Marmelade, dann mit einer Glasur aus Puderzucker
und Zitronensaft bestreichen.

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