Galettes - Eierteig (für Anfänger)

Tags: Teigwaren Backautomat Roggen

1 Rezept

300 ml Wasser
150 g Roggenmehl, Type 1150
150 g Vollkorn-Roggenschrot
150 g Weizenmehl Type 1050
150 g Quetschkörner, vom Bäcker
50 g Sauerteig, (vom Bäcker)
20 g Frischhefe
2 1/2 ts Salz
1 ts Sirup, o. Zucker
1/2 ts Kümmel, gemahlen

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

mit Teigprogramm 10 Minuten verkneten und über Nacht - ca. 12 Stunden - im
Backautomaten stehen lassen, dann backen: Programm: Vollkorn Bräunung:
dunkel (ich nehme immer etwas mehr Wasser)

Rezept: Galettes - Eierteig (für Anfänger) als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten