Backrezept: Galaktobureko

Tags: Brot

* Für Automat bis 1000g
300 ml Wasser
150 g Roggenmehl Type 1150
150 g Vollkorn-Roggenschrot
150 g Weizenmehl Type 1050
150 g Quetschkoerner; (vom
- Bäcker)
50 g Sauerteig; (vom Bäcker)
20 g Frischhefe
2 1/2 ts Salz
1 ts Sirup o. Zucker
1/2 ts Kümmel gemahlen

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

mit Teigprogramm 10 Minuten verkneten und über Nacht - ca. 12 Stunden - im
Backautomaten stehen lassen, dann backen:

Programm: Vollkorn Bräunung: dunkel

(ich nehme immer etwas mehr Wasser)

* aus "Bedienungsanleitung Le CAF BGB 412"

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 28.09.1998

Stichworte: Automat, Gebäck, P1

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