Früchtebrot

Tags: Süßspeisen Kuchen Früchte Österreich. Kalt

1 Rezept

300 g Früchte
250 g Butter
150 g Staubzucker
Zitronenschale
Vanille
5 Eier
100 g Kristallzucker
250 g Mehl

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Zubereitung

Butter und Staubzucker mit geriebener Zitronenschale und Vanille schaumig
rühren, die Eidotter nach und nach schaumig einrühren. Den steifen, mit
Zucker ausgeschlagenen Schnee unter den Abtrieb ziehen. Zuletzt das Mehl
einheben. Bei allen Sandmassen bzw. bei ähnlichen Massen soll der Abtrieb
immer halb weich sein daher vor dem Einrühren des Schnees eventuell kurz das
Geschirr anwärmen! Zu fester Abtrieb und Schnee vermischt sich schlecht mit
Mehl die Folge: man muß zuviel rühren ! - Die Masse in eine bebutterte, mit
Mehl bestaubte Kuchenform oder Tortenform zweifingerhoch einfüllen, mit
Früchten belegen und 35 bis 40 Minuten backen. An Früchten kann man
verwenden: reife Marillen, entkernt, halbiert, mit der Haut nach unten
auflegen Kirschen, entkernt gemischte, würfelig geschnittene Kompottfrüchte
geachtelte, in etwas Zitronen-Zucker-Wasser gedünstete, gutabgetropfte Äpfel
halbierte Zwetschken, mit der Haut nach unten auflegen.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.543

Rezept: Früchtebrot als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten