Backrezept: Fladenbrot mit Fenchel und Salbei

Tags: Brot Orangen Auflauf

250 g Weißbrot
1/2 l Orangensaft
100 g Zucker
100 g Butter
1 Zitrone: Schale abgerieben
2 Eier
Butter für die Form
Brösel für die Form

* QUELLE
-Ulrike Hornberg
-Knaurs großes Kochbuch
-erfasst von Petra Holzapfel

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Das Weißbrot entrinden, in kleine Stücke zerteilen, mit dem Orangensaft
begießen und gut ziehen lassen (1/2 Stunde). Die Butter mit dem Zucker, der
Zitronenschale und den einzeln zugefügten Eigelben schaumig rühren. Das Brot
mit dem Orangensaft zugeben und glatt rühren. Zuletzt den steif geschlagenen
Eischnee einrühren. Die Masse in eine gebutterte, mit Bröseln ausgestreute
Auflaufform füllen und 30-40 Minuten in einem auf 160°C vorgeheizten Rohr
überbacken.

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