Fladenbrot

Tags: Brot

1 Portionen

200 g Roggenmehl (Type 1150)
300 g Weizenmehl (Type 405 od.
- 550)
1 Pkt Hefe
1 ts Satz
125 g Margarine
1/4 l lauwarmes Wasser (ca.)
Milch oder Dosenmilch zum
- Bepinseln

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Zubereitung

Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in eine Rührschüssel geben und
mit dem Handrührgerät in ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig
verkneten.

Den Backofen 5 Minuten auf 50GradC vorheizen, ausschalten und den
zugedeckten Teig im Backofen ca. 15 Minuten aufgehen lassen. Danach kurz
durchkneten, 5 - 10 Minuten ruhen lassen. Nochmals durchkneten, aus dem Teig
einen Fladen (o 25 cm) formen. Den Fladen auf ein gefettetes Backblech
legen, nochmals 10 Minuten aufgehen lassen. Mit Milch oder Dosenmilch
bepinseln und backen.

Schaltung:

:180 - 200GradC, 2. Schiebeleiste v.u.

:160 - 180GradC, Umluftbackofen

:30 - 35 Minuten

:57 g Eiweiß, 107 g Fett, 375 g Kohlenhydrate, 11806 kJ, 2818 kcal.

Zubereitungszeit 80 Minuten * Quelle: Winke & Rezepte 1 / 96 der
Hamburgischen Elektrizitätswerke AG

Erfasser: Lothar

Datum: 17.01.1996

Stichworte: P1, Einfach, Brot, Fladenbrot, Kindergeburtstag Nochmals 15
Minuten gehen lassen, dann im vorgeheizten Ofen bei 225 oC 20-30 Minuten
backen, bis sich das Brot golden färbt.

Bemerkungen

Nach einer anderen Quelle (Erika Casparek-Tuerkkan: Türkisch kochen) wird
statt Wasser Milch genommen und ein Ei (bei einer Zubereitung mit 500 g
Mehl) eingeknettet. Zum Bepinseln wird eine Ei-Öl-Milch-Zucker- Mischung
verwendet. Die Fladen werden bei 275 oC während 10 Minuten gebacken.

Rezept: Fladenbrot als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
4.0 Sterne auf der Grundlage von 4 Berichten