Feuerwehrkuchen

Tags: Pfannkuchen Desserts Spanien

4 Portionen

3 Eier
100 ml Milch
100 ml Wasser
60 g Mehl
1 pn Salz
15 g Butter, geschmolzen
Fett für die Pfanne
Zucker
Gemahlener Zimt

* Füllung
200 g Queso fresco oder Hüttenkäse
200 ml Sahne
50 g Zucker
1 ts Abgeriebene Zitronenschale
Erdbeermarmelade

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Zubereitung

Eier, Milch, Wasser, Mehl, Salz und flüssige Butter gut verrühren. 30
Minuten ruhen lassen. Eine schwere Bratpfanne erhitzen. Mit Butter
ausreiben. Mit 3 EL Teig einen dünne Film in die Pfanne gießen. Wenn er auf
der einen Seite gebraten ist, umdrehen. Die Ränder werden etwas knusprig,
aber die Crepes sollen nicht braun werden. Bevor man den nächsten Crepe
macht, die Pfanne wieder einfetten. Man kann sie mit Zucker und Zimt
bestäuben oder über der folgenden Füllung falten:

Den queso fresco oder Hüttenkäse verrühren, bis er cremig ist. Die Sahne
schlagen, Zucker und Zitronenschale untermischen und unter den Frischkäse
heben. Diese Mischung auf die Crepes geben, ein bißchen Marmelade darauf und
wie einen Briefumschlag falten. Mit einem Medium Sherry Oloroso servieren.

*Quelle: LOOKOUT 10/97 Erfasst und übersetzt von Sylvia Mancini

Rezept: Feuerwehrkuchen als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten