Backrezept: Feine Apfelschnitten (gedeckter Apfelkuchen)

Tags: Waffeln Mandeln

250 g Butter
200 g Zucker
3 Eier
1 pk Vanillezucker
1 tb Rum
125 g geriebene Mandeln
450 g Mehl
180 ml Wasser (oder auch etwas
; mehr)
abgeriebene Zitronenschale
1/2 pk Backpulver

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Zubereitung

Butter, Zucker und Vanillezucker sahnig rühren, nacheinander die Eier
hinzufügen. Abwechselnd das mit Backpulver gemischte Mehl und die
Flüssigkeit hinzugeben. Zuletzt den Rum. Man kann auch statt der ganzen Eier
zunächst nur die Eidotter hinzufügen und zum Schluß den steifen Eischnee
unterheben. Der Teig muß etwas dickflüssig sein, jedoch gut vom Löffel
fließen.

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