Backrezept: Falsches Butterbrot

Tags: Kuchen Pfirsich

* TEIG
4 Eier
250 g Zucker
1 pk Vanillezucker
125 ml Speiseöl
150 ml Fanta
250 g Weizenmehl
3 ts Backpulver

* BELAG
2 cn Pfirsiche (a 470 ml Abtropf-
--gewicht)
600 ml Schlagsahne
3 pk Sahnesteif
5 pk Vanillezucker
500 g Schmand

* ZUM BESTREUEN
Zimt
Zucker

* QUELLE
-Dr. Oetker
-Modetorten
-erfasst von Petra Holzapfel

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Zubereitung

Für den Teig Eier, Zucker und Vanillezucker mit Handrührgerät mit Rührbesen
auf höchster Stufe schaumig schlagen. Öl und Fanta unterrühren. Mehl und
Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe
unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Das Backblech
in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (nicht vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 25 Minuten. Den Kuchen auf dem Backblech erkalten lassen. Für
den Belag Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Stücke
schneiden. Sahne mit Sahnesteif und der Hälfte des Vanillezuckers steif
schlagen. Schmand mit dem restlichen Vanillezucker verrühren. Pfirsichstücke
unter den Schmand rühren und Sahne locker unterheben. Die Masse gleichmäßig
auf den Kuchen streichen und mit Zimtzucker bestreuen.

Anmerkung: Man kommt auch mit 3/4 des Belags aus. Der Teig ist sehr locker.

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