Backrezept: Englischer Kuchen

Tags: Kuchen Erdbeere

200 g Löffelbiskuits
100 g Butter, weich
1 tb Himbeersirup
5 sl Gelatine, weiß
750 g Erdbeeren
125 g Puderzucker
200 g Schlagsahne
150 g Creme double; ersatzweise
--Creme fraiche
100 g Schmand
Erdbeeren zum Garnieren
--nach Belieben

* QUELLE
- nach Brigitte
- Sammelrezept
- erfasst von Petra
- Holzapfel

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel legen und mit der Teigrolle zu feinen
Bröseln zerdrücken. Brösel mit weichem Fett und Himbeersirup verkneten, in
eine Springform (26 cm Durchmesser) drücken und kalt stellen. Gelatine in
kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren abspülen und putzen. Puderzucker und 1/3
der Erdbeeren mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren. Tropfnasse
Gelatine bei kleiner Hitze auflösen und unter das Erdbeerpüree rühren, kalt
stellen. 2/3 der Erdbeeren vierteln und auf dem Tortenboden verteilen.
Schlagsahne steif schlagen. Wenn das Erdbeerpüree zu gelieren beginnt, Creme
double und Schmand, dann Schlagsahne unterrühren. Erdbeercreme auf den
Tortenboden streichen. Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen. Vor dem
Servieren nach Belieben mit Erdbeeren garnieren.

Rezept: Englischer Kuchen als PDF herunterladen