Backrezept: Einfache Kartoffelpizza

Tags: Kuchen Gebaeck Pralinen

* Für ca. 100 Waffeln:
125 g Butter
1 Ei
250 g Kandis
1/4 l Wasser
1/2 l Milch
500 g Mehl

* nach Geschmack:
Zimt oder
Zitrone oder
Kardamom oder
Zimt & Anis.

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Zucker und Butter in warmem Wasser auflösen. Abkühlen lassen. Die übrigen
Zutaten unterrühren und 1 Tag stehen lassen.

Pro Waffel einen großen Esslöffel Teig.

Soviel zum Rezept.

Das Problem, wie man die zangenfoermigen Rundeisen, die traditionellerweise
in der Glut des Herdfeuers erhitzt und deren Backflaechen vor dem Auftragen
des Teigs mit einer Speckschwarte eingerieben werden, in der konventionellen
Küche ersetzt, ist mir auch nicht ganz klar. Der Autor des Artikels, Hans
Drunkenmoelle, empfiehlt elektrische Waffeleisen, obwohl ich das Gefühl
habe, dass der Plattenabstand da deutlich größer ist als bei den hier
verwendeten Rundeisen.

Die Backdauer entspricht nach Expertinnenmeinung 1 Vaterunser-Länge
:-) Dann wird die Waffel mit der Gabel abgehoben und sofort zu einem kleinen
Trichter gerollt.

Erfasser: Patrick Rother

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