Eierpfannkuchenteig

Tags: Kuchen Gebaeck Pralinen

1 Portionen

125 g Butter
250 g Zucker
2 Pk. Vanillezucker
375 g Mehl
2 Eier
1/2 l ;Wasser, Menge anpassen
-- bis zur Hälfte mehr

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Zubereitung

Butter, Zucker, Vanillin und Eier schaumig rühren. Mehl und soviel Wasser
zugeben, dass ein ziemlich flüssiger Teig entsteht. (Wie Palatschinkenteig,
eher noch flüssiger.) Hauchduenn ins Eiserkucheneisen geben, goldbraun
backen und Sofort zu Tüten rollen. Wenn während des langwierigen Backens das
Mehl aufquillt und der Teig fester wird, noch Wasser zugeben.

Tip: Keinesfalls Milch verwenden, sonst werden die Eiserkuchen nicht knusprig!

Bemerkungen von Michaela:
:Xx> Ich suche ein Rezept für ganz krosse Waffeln. Sie sollen wenn
:Xx> sie erkaltet sind so knuspern wie die Eistueten aus der Eisdiele

Ich habe hier meiner Mutter und Großmutter bewährtes Eiserkuchenrezept. An
den Dingern könnte ich mich krumm und dämlich futtern. Selbst gebacken habe
ich sie allerdings noch nie, in Ermangelung eines Eiserkucheneisens. Ein
Waffeleisen ist nach Auskunft meiner Mutter (die beides besitzt) für die
Herstellung von Eiserkuchen ungeeignet.
:Xx> Worin besteht eigentlich das Prinzip ein Gebäck so kross
:Xx> zu kriegen und eben nicht pfannkuchenartig aus dem Waffeleisen
:Xx> zu zupfen?

Der Teig muss mit *Wasser* angerührt werden. Keinesfalls Milch nehmen. Und
wenn du Tüten haben willst: Die Dinger sofort drehen, wenn du sie aus dem
Eisen genommen hast. War als Kind immer meine Aufgabe.

* Quelle: Aus Omas Rezeptsammlung Gepostet: Michaela Peschl
:24.06.1996

Rezept: Eierpfannkuchenteig als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten