Backrezept: Eierlikoertorte

Tags: Backen Eier

350 g Weizenmehl Typ 405
80 g Zucker
1 pn Salz
6 Eier
1/2 l Milch
80 g Butter oder Magarine zum
ausbacken

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Zubereitung

1. Mehl, Zucker, Salz und die Eier verrühren. 2. Die Milch langsam
dazugeben, so das keine Klümpchen entstehen. 3. Teig 20 min. quellen lassen.
4. Fett in der Pfanne erhitzen, den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen,
bis die Unterseite goldbraun ist. 5. Wenn sich die Ausseiten kräuseln, den
Pfannenkuchen drehen, und wie oben nochmal backen.

TIP:

Die Pfannkuchen werden besonders locker, wenn man den Teig mit 1/4 l Milch
und 1/4 l Mineralwasser anmacht.

- Michael Jarczyk - August 1997

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