Eierlikörnapfkuchen

Tags: Backen Kuchen Likör

1 Kuchen

* Für das Biskuit.
5 Eier
100 g Mehl
180 g Staubzucker
150 g gemahlene Haselnüsse
1 pn Salz
1 tb Eierlikör

* Für die Fülle:
4 Dotter
40 g Zucker
1/4 l Eierlikör
6 Blatt weiße Gelatine
3/4 l Schlagsahne
Zitronenschale

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Zubereitung

Die Eier trennen. Dotter, 15 dag Staubzucker und Eierlikör cremig
aufschlagen. Die Eiklar mit dem restlichen Staubzucker zu Schnee schlagen.
Ein Drittel vom Schnee unter die Dottermasse rühren. Den Rest mit Mehl, Salz
und Haselnüssen vorsichtig unterheben. Den Boden einer Springform (26 cm)
mit Backtrennpapier auslegen. Den Teig einfüllen. Ins 175 Grad heiße Rohr
schieben. 40 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.

Für die Creme Dotter, Zucker und 2 EL Eierlikör cremig aufschlagen. Den
restlichen Eierlikör unterrühren. Die eingeweichte Gelatine bei wenig Hitze
auflösen und unter die Dottermasse mengen. Kalt stellen. Das Obers steif
schlagen. Sobald die Dottermasse zu gelieren beginnt, zwei Drittel vom Obers
mit etwas Zitronenschale unterheben. Kurz kalt stellen.

Die Torte mit der Creme füllen und überziehen. Mit dem restlichen Obers
garnieren.

Kleine Zeitung, 25. März 1999

Rezept: Eierlikörnapfkuchen als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten