Backrezept: Eichelkuchen

Tags: Mehlspeisen Nudeln

* Für sechs Portionen
2 Eier
1 Eigelb
3/8 l Milch
1 Becher saure Sahne (150 g)
Salz
60 g Zucker
220 g Mehl
1/2 Paket Frischkäse (100 g )
3 Kiwis
300 g Erdbeeren
50 g Butter oder Margarine
evtl. 2 El. Puderzucker

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Zubereitung

Eier, Eigelb, Milch und saure Sahne verrühren. Eine Prise Salz, Zucker und
Mehl unterrühren. Den Teig 45 Minuten stehenlassen. Frischkäse zerbröckeln.
Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Erdbeeren putzen und waschen. Aus
dem Teig sechs Pfannkuchen backen. Dafür zehn Gramm Fett für jeden
Pfannkuchen in einer Pfanne zerlassen. Jeweils anderthalb Saucenkellen (etwa
drei Esslöffel) Teig in die Pfanne geben und drei bis vier Minuten bei
mittlerer Hitze braten, bis der Pfannkuchen am Rand fest ist. Mit zwei
Pfannenwendern umdrehen und zwei Minuten weiterbraten. Die Eierkuchen im
Backofen (50 Grad) warm halten. Zum Essen mit Frischkäse und Früchten füllen
und mit Puderzucker bestäuben.

* Pro Portion ca. 425 Kalorien / 1780 Joule ** Article: 19 of
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Erfasser: Christian

Datum: 02.05.1993

Stichworte: ZER, Pfannkuchen, Eierkuchen

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