Backrezept: Dänische Zimtsterne

Tags: Gebaeck Torte Obst

175 g Mehl
75 g Butter
1 Ei
1 tb ; kaltes Wasser

* FÜLLUNG
90 g Butter
90 g Zucker
1 Ei
90 g Mandeln; gemahlen
2 tb Mehl
2 tb Orangenblütenwasser
12 Datteln; frisch
4 tb Aprikosenmarmelade

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Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben, Butter dazugeben und die Mischung mit den
Fingern zu Krümeln zerreiben. Das Ei und das Wasser hinzufügen, alles zu
einem glatten Teig verkneten, auswellen und eine Tortenform von 20 cm
Durchmesser damit auskleiden.

Für die Füllung Butter und Zucker verschlagen, das Ei unterziehen. Gemahlene
Mandeln, Mehl und die Hälfte des Orangenblütenwassers hinzufügen, verrühren
und die Masse auf den Teigboden verteilen. Halbierte Datteln mit der
Schnittfläche nach unten auf die Mandelmasse legen. Im heißen Ofen 10 bis 15
Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 Grad verringern und weitere 15
bis 20 Minuten backen, bis die Torte goldgelb und fest ist. Die Marmelade
mit dem restlichen Orangenblütenwasser verrühren und die Torte glasieren.

Quelle: "Die mediterrane Küche", Dumont Verlag gefunden in: Illustrierte
Wochenzeitung (IWZ), Nr. 11/1998 erfasst: Sabine Becker, 21. März 1998

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