Backrezept: Crepes mit einer Füllung aus Granatapfekernen und Bananen

Tags: Pfannkuchen Spinat Tomate Pilz Kaese

250 g Blattspinat
1 Knoblauchzehe
4 tb Öl
;Salz
250 g Champignons
2 tb Creme fraiche
1 kg Tomaten
1 bn Basilikum
100 g Mehl
2 Eier
1/4 l Milch
300 g Mozzarella

* QUELLE
-essen & trinken 9/94
-erfasst von Petra Holzapfel

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Spinat und Knoblauch in 1/4 des Öls zusammenfallen lassen, salzen, gut
ausdrücken. Pilze putzen, waschen, in Scheiben schneiden, bei starker Hitze
in 1/4 des Öls braten, Creme fraiche zugeben, salzen. Tomaten in Scheiben
schneiden, Basilikum in Streifen. Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen Teig
rühren, im restlichen Öl pro Portion eine Crepe backen. Mit dem Gemüse zu
einer Torte schichten, mit Mozzarella bedecken und im Ofen überbacken.

Rezept: Crepes mit einer Füllung aus Granatapfekernen und Bananen als PDF herunterladen