Backrezept: Cremiger Birnenkuchen

Tags: Pfannkuchen Frankreich

1 kg Mehl
6 Eier
500 g Zucker
125 g Butter; zerlaufen
1 Glas Rum
Milch
1 pn ;Salz

* QUELLE
-Simone Morand
-Galette und die Crepe in
-der Bretagne
-Editions Jos
-erfasst von Petra Holzapfel

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Zubereitung

Die Zutaten nach und nach mit der Milch verrühren. Der Teig soll ziemlich
flüssig sein. Die zerlaufene Butter beigeben. Die Platte leicht einfetten.
Den Teig daraufgeben und verteilen. Bei relativ starker Hitze backen und die
Crepe goldbraun werden lassen. Mit Hilfe des Wendemessers auf die andere
Platte umdrehen und fertigbacken. (Anfänger sollten die 2. Platte nicht so
heiß werden lassen). Diese Crepe soll hauchdünn und schön knusprig ("kraz")
sein.

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