Cognac Muffins

Tags: Backen Kuchen Mohn Schokolade Eiweiss

125 cm_form

100 g Dunkle Schokolade
100 g Butter
300 g Mohnkörner
300 ml Rotwein
8 Eiweiße
80 g Kristallzucker
100 g Puderzucker
100 g Maisstärke; Maizena
Slivovice; Plümliwasser
-- oder Kirsch
1 pn ;Salz

* NACH EINEM REZEPT VON
-- Silvia Kraus und das
-- Stamitz-Quartett Prag
-- MM von Rene Gagnaux

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Schokolade mit etwas Slivovice schmelzen. Butter dazumischen, auf
Zimmertemperatur auskühlen lassen.

Inzwischen Mohnkörner mahlen (oder frisch gemahlen kaufen), mit Rotwein
begießen und stehen lassen, bis der Wein aufgesogen ist (ca. eine halbe
Stunde).

Das Eiweiß mit dem Salz zu sehr festem Schnee schlagen und den
Kristallzucker nach und nach darunterrühren.

Puderzucker und Maisstärke sowie alle übrigen Zutaten vorsichtig mischen. In
der Springform bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Der Makovec soll noch sehr feucht sein und fällt beim Auskühlen etwas in
sich zusammen. Kalt kann er mit Schokoladenglasur überzogen werden. Wenn es
gelingt, ihn ein oder zwei Tage zu versetcken, wird er noch besser...

(*) sprich: tschokoladowi makowetz.

Rezept: Cognac Muffins als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten