Backrezept: Christstollen

Tags: Backen Weihnachten

375 g Weizenmehl (Typ 405)
125 g zarte Haferflocken (Kölln
; Blütenzarte)
1 pk Backpulver
175 g Zucker
1 pk Vanilinzucker
1 pn Jodsalz
5 dr Bittermandelöl
23 tb Rum
1 pn gem. Kardamom,
1 pn gem. Muskatblüte
2 lg Eier
175 g Butter
250 g Speisequark
125 g Korinthen
250 g Rosinen
150 g gem. Mandeln
100 g Sukkade
100 g weiche Butter; zum
; Bestreichen
150 g Puderzucker; zum Bestäuben

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Mehl, Haferflocken und Backpulver auf die Tischplatte sieben. I die Mitte
eine Vertiefung drücken, Zucker, Vanilinzucker, Salz, Backaroma, Rum,
Gewürze und Eier hineingeben und einen Teil der Mehlmischung zu einem dicken
Brei verarbeiten.. darauf die in Stücke geschnittene kalte Butter, Quark,
Korinten, Rosinen, Mandeln und Sukkade geben. Aus allen Zutaten einen
glatten Teig kneten. Zu einem Stollen formen und auf ein mit Backtrennpapier
ausgelegtes Blech legen. Auf der zweiten Einschubleiste im vorgeheizten Ofen
backen. Danach sofort mit der weichen Butter bestreichen, mit Puderzucker
bestäuben und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.

Ober-/Unterhitze: 175° C, Umluft: 160° C, Backzeit ca. 50 Minuten

Entnommen aus: Himmlische Back-Ideen von Kölln

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