Backrezept: Castagnaccio, Maronenfladen

Tags: Backen Brot Indien

1/2 c Vollweizenmehl
2/3 c Weizenmehl
1/2 c Wasser, mehr oder weniger
1/4 ts Salz

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Zubereitung

Den Teig mindestens eine halbe Stunde vor Gebrauch machen. Den Teig in die
Hand nehmen, durch den Daumen und Mittelfinger abzwicken. 3 - 4 cm dicke
Bällchen formen, ca. 10 Portionen. Auf leicht gemehltem Tisch rund rollen
und zwischen den Händen, hin und her, flachmachen. Muss dünn werden, sonst
gibts keinen Ballon. In einer dicken, ungefetteten Pfanne bei mittlerer
Hitze braten. Sollte 4 - 5 Minuten dauern pro Chapati.

Wenns im Ofen gemacht wird muss der heiß sein.

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