Backrezept: Cappuccino-Kirsch-Torte

Tags: Backen Kuchen Kastanie Italien

500 g Kastanienmehl
Milch
1 Orange; Schale
60 g Walnusskerne
2 Rosmarinzweige
50 g Pinienkerne
Öl; für die Form

* QUELLE
-- Nach: La cucina casalinga
-- Die traditionelle Land-
-- kueche Italiens, 1995
-- Erfasst von Rene Gagnaux

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Zubereitung

Das Kastanienmehl in eine Schüssel sieben und mit so viel Milch verrühren,
bis ein cremiger, relativ flüssiger Teig entsteht. Die Orangenschale fein
hacken bzw. abreiben, die Walnusskerne hackes und beides in den Teig rühren.

Ofen auf 180 oC vorheizen. Eine Pieform mit grschlossenem Boden (eine
Springform ist weniger gut geeignet, da der flüssige Teig unten herauslaufen
kann) einölen und den Teig etwa 2 cm hoch hineinfüllen. Mit
Rosmarinblaettchen und Pinienkerne bestreuen. Ein paar Tropfen Öl
darüberträufeln und 45 Minuten backen.

Vor dem Servieren auf einen Kuchengitter abkühlen lassen.

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